孟买大部分地区属于热带季风气候，受到季风的影响，因而有明显的雨旱季之分。而且，在北面有高大的喜马拉雅山脉作屏障，阻挡了来自北方的冷空气，使得这里的气温比同纬度地区要高一些。孟买全年气温都大于20℃，6月到9月为雨季，10月到次年5月为旱季。孟买夏季多雨，潮湿闷热，气温最高达44℃，冬季气温一般也高达25-30℃左右。

印度有10个大民族和许多的小民族。人口10亿，仅次于我国居世界第二位。有10个大民族和许多小民族，印度斯坦族占46.3%，泰鲁固族8.6%，孟加拉族7.7%，马拉地族7.6%，泰米尔族7.4%，古吉拉特族4.6%，坎拿达族3.9%，马拉雅拉姆族3.9%，奥里雅族3.8%，旁遮普族2.3%。英语和印地语同为官方语言。约有83%的居民信奉印度教，其次为伊斯兰教（11%）、基督教（2%）、锡克教（2%）、佛教（1%）和耆那教（1%）等。对于印度的首都新德里来说，最大的文化特征可能就是这里的宗教文化了。印度文明最早发祥于印度河流域，史称印度河文明，后来印度文明的中心逐渐转移到恒河流域，相继兴起了婆罗门教（印度教的前身）、耆那教和佛教。在印度的历史上，印度宗教以及宗教神话就一直贯穿于这一古老文明，直到今天仍然是印度社会各阶层文化的组成部分。无论是教徒最多的印度教还是伊斯兰教、基督教、佛教都集中在这个国家中，宗教在这里不是人们之外作为“形式”的存在，而是深深根植于其生活，在人们的内部支配着生死的信仰。受到宗教的影响，印度人有传统的怜爱生命的观点，恪守宗教教义的人确实温和，因为无论是神的教诲还是甘地主张的“非暴力”，都似乎教导印度人温和地面对世界。而且这种宗教思想体现在人们生活的各个方面。人们虔诚的信仰着各自的宗教，俺宗教教义行事。从早到晚，从生到死，印度人将自己的一举一动都与宗教联系起来。即使是在印度的餐饮文化中也体现在深刻的宗教意识。印度虔诚的佛教徒和印度教徒都是素食主义者，耆那教徒更是严格吃素，吃素的人占印度人口一半以上，因此，可以毫不夸张地说，印度是素食王国，素食文化是印度饮食文化中最基本的特色之一。