饮食文化

传统的柬国美食，可以选择鸡肉、鱼或者其他主料。做法是用椰浆加入香料，然后加入主料烹制而成。一般都用椰子壳做盛菜的容器，很有当地特色。

柬式火锅类似中国的小火锅，一小锅汤，一盘牛肉，一盘鲜菜（包括几片香蕉/芭蕉之类的）一盘透明的小圆饼，一碟蘸料。将肉片放入火锅，将2张小圆饼转圈蘸水后放在空盘上，这时肉也熟了，放在饼上，再放上鲜菜，这时饼也软了，卷起来，蘸调料。

柬式春卷

类似中国的卷煎饼，新鲜的蔬菜卷在薄薄的煎饼里蘸着调料吃，还有一种春卷才是中国的炸春卷，各家的馅料、蘸料都不一样，味道也很好。

美食推荐

KhmerKitchenRestaurant（高棉厨房餐厅；TheAlley；主菜US$2～3；午餐和晚餐）餐桌上的烛光都倾泻到BarSt街和PsarChaa市场之间气氛十足的小巷里。你会在这里找到可口的高棉菜和泰国菜。南瓜椰子汤犹如琼浆，还有一级棒的咖喱豆腐和素食。最近的客户还包括某位MickJagger（滚石乐队主唱——译注）。

Amok（TheAlley；主菜US$3～4.50，晚餐）与KnmerKithchen在同一条巷子里，Amok地方不大，却个性十足。特色就是高棉菜肴，这一点都不奇怪，因为其名称就是柬埔寨名菜。

BluePumpkin（蓝色的南瓜；PsarChaa地区；主菜US$1.50～5）餐馆前露天就餐区的草木、柳条椅和柚木伞散发着闲适的气氛，而楼上则是全白色家具和床榻式座椅，简约时尚。菜单上有点心、美味的三明治和奶昔，还有新鲜的馅饼和冰淇淋。

DeadFishTower（PhSivatha；菜肴US$US$25）Coke-crate的古董装饰灯、树干式的餐桌、舒适的靠垫、可口的泰国菜、大的可以吸一颗葡萄的吸管，还有一个鳄鱼农场，所有这一切都不可思议地聚集在这一座多层建筑内。老板甚至吹牛说“我们不提供狗肉、猫肉、老鼠肉或虫子”，好样的！

PissaItaliana（BarSt；比萨饼US$4～9；午餐和晚餐）暹粒最好的比萨饼店。听起来价格有点贵，但一张比萨饼就足够填饱两个咕咕叫的肚子。可以试试“CambodiaUpdated”（意为“最新柬埔寨”），上面铺满了洋葱、蘑菇、辣椒、甜椒、鸡蛋、意式培根（pancetta）和西班牙香肠（chorizo）。

ChivitThai（130PhWatBo；主菜US$2～4）可能是最大气的泰餐馆了，传统的木亭坐落在绿色的花园中。漫步到餐桌前，或是坐在地垫上，尽情享用香辣的暹逻特色佳肴吧。

BalconyCafé（BarSt；主菜US$2～6）这座宏伟的老建筑内提供提神的奶昔和精选高棉菜、素食和西式小吃。没有酒精饮料——这在这座小镇里无疑是种商业自杀，但是这里20%的利润都用于农村发展，所以就原谅并忘掉吧。

RedPiano（红钢琴餐馆；BarSt；主菜US$3～5）如今这里有一个居高临下的阳台，可以俯瞰热闹的BaSt街景，这座经翻新的优雅的殖民时期建筑内有足够的空间供客人放松休闲。菜单混合了高棉菜和其他地方的菜色。

ArunRestaurant（主菜US$1.50～3）城里最古老也是最好的柬埔寨餐厅之一，而且没有其他餐馆常有的旅行团大军。

至于便宜的高棉菜，PsarChaa市场展示有许多食物，还有更多在菜单上。这里气氛活跃，而且可以以当地的价格品尝当地的菜肴。另外也可以问问摩托车司机，让他们推荐最好的小餐馆，他们可知道哪里吃的便宜。

LaNoriaRestaurant（主菜US$4～6，中午或晚上套餐US$5～9）来份奢侈的套餐，品味一下高棉和欧洲烹饪的完美融合，菜色包括：samla（高棉水煮鱼）、西班牙凉菜汤和美味的小串烤肉。餐厅在星期三晚上还有sbeituoi（皮影戏）表演，US$6门票的收入部分会捐给当地的儿童慈善机构。

BanteaySreiRestaurant（HN6，主菜4000～10000r）这里可是高棉人常去的好去处，菜肴地道，十分质朴。

EcstaticPizza（PsarChaaarea，比萨饼US$4起）到这里一定要吃那种“快乐”的撒有大麻的比萨饼，可以免费送餐到旅馆和酒店。

JasmineLodge（NH6，主菜US$1～2）在旅馆菜肴中可谓出类拔萃，主要是泰国和高棉菜肴。

TajMahal（泰姬陵餐厅；PsarChaaarea；咖喱US$2～5）可能是城里最好的印度餐馆，充足的咖喱会满足你最深切的渴望。